仙居的美食，是用最原生态的食材，最传统的处理方法，最原始的土灶，只经过简单的蒸煮，却蜕变成了一道道养生珍品，带给人们更多的营养滋润。
仙居八大碗
仙居八大碗是民间招待宾朋的正统菜谱。传说古时候，八仙过海大战龙王之后，回到仙居的神仙居歇息，途经皤滩村，恰逢首富吴员外嫁女，八仙一时兴起，每人做了一道拿手好菜，即采荷莲子、湘子海参、钟离翻碗肉、国舅泡鲞、洞宾大鱼、铁拐敲肉、仙姑肉皮泡、果老豆腐。这就是仙居八大碗。
索面
索面长长，顺顺爽爽，是仙居人桌上最常见的美食之一。 细如丝而劲道十足，白如雪而面香扑鼻。面窸窸窣窣地入口，吞进肚里的是满满的幸福，大口喝完碗里的汤，打出的饱嗝是深深的满足。
麦饼
麦饼是仙居大街小巷都可以见到的特色小吃，以面粉为原料，加入咸菜、肉末、葱等，再用油煎而成。切好的麦饼皮薄如纸，馅料丰富，适合做早餐或者下午茶。
食饼筒
食饼筒是仙居人日常生活必不可少的小食。用麦粉加水搅成糊状，烙成大而圆的薄饼，放肉片、绿豆芽、蛋皮、笋、豆腐干等馅料，卷成筒状而食。油煎四面后，口感既脆又香。
麻糍
仙居麻糍的做法和年糕类似，需要两人合作来捣麻糍，时间一久捣麻糍也成了当地的特色表演。麻糍的馅料很丰富，有笋子、胡萝卜、酸菜和辣椒，喜欢盐口的朋友应该会十分热爱这个小吃。煎好的麻糍外壳酥脆，皮薄菜多，一个是吃不好的，喜欢糯米的你会错过吗？
清明果
仙居清明果做法分甜、咸两种。包入芝麻、豆沙……压成饼状为甜清明果；包入腊肉丁、冬笋丁、香菇丁、红椒丁、豆芽等，做成饺子形的则为咸清明果。
